Маринад для шашлыка из баранины с вином

⏱ 300 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кавказский маринад для бараньего шашлыка на сухом красном вине с луком, кинзой и зирой.

Для белорусского шашлыка из баранины вино берут сухое красное, а лук и кинзу добавляют щедро — так мясо быстрее размягчается. Зиру можно заменить тмином, если зиры нет под рукой, но вкус станет менее кавказским. Держать баранину в маринаде стоит от четырёх часов, а на даче удобно оставить её в эмалированной кастрюле под крышкой.

На порцию (342 г)

Белки44,8 г · 33% ккал

Жиры37,4 г · 63% ккал

Углеводы5,5 г · 4% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 165 ккал · Б 13,1 · Ж 10,9 · У 1,6 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 2,3 г · Соль 3,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Бараний окорок1500 г1,5 кг
Вино красное сухое200 г1 стакан
Лук репчатый300 г3 шт
Зира4 г1½ ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Соль20 г1 ст. л.
Кинза20 гпучок

6 порций — 3372 ккал · порция 562 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баранину нарежьте кусками 4 см, срезав лишние плёнки.
Шаг 2. Зиру разотрите в ступке, лук нарежьте кольцами и помните со специями и солью.
Шаг 3. Смешайте мясо с луком, залейте вином и перемешайте.
Шаг 4. Маринуйте 4–6 часов в холодильнике.
Шаг 5. Жарьте на углях 12–15 минут до розового сока внутри, подавайте с рубленой кинзой и маринованным луком.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Маринад для шашлыка из баранины с вином»?

В одной порции (около 342 г) — 562 ккал: белки 44,8 г, жиры 37,4 г, углеводы 5,5 г. В 100 г готового блюда — 165 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 562 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.