Мапо тофу с фаршем

⏱ 30 минСредне3 порцииБез лактозы

Сычуаньское мапо тофу: мягкий тофу в остром соусе из фасолевой пасты, чили и свиного фарша.

Шёлковый тофу в белорусских магазинах встречается реже, чем плотный, но для мапо нужен именно нежный — иначе блюдо потеряет текстуру. Гочуджан можно заменить на пасту чили-боб или смесь томатной пасты с острым перцем. Подавайте с рисом, посыпав зелёным луком, и не размешивайте тофу слишком активно, чтобы кубики остались целыми.

На порцию (357 г)

Белки22,1 г · 16% ккал

Жиры22,1 г · 36% ккал

Углеводы66 г · 48% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 154 ккал · Б 6,2 · Ж 6,2 · У 18,5 г

BКлетчатка 1,8 г · Сахар 4,2 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Тофу шёлковый400 г400 г
Фарш свиной150 г150 г
Гочуджан30 г1,5 ст. л.
Соевый соус20 г1 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Имбирь10 гкусочек 2 см
Перец красный молотый2 гпо вкусу
Бульон куриный200 г200 мл
Крахмал кукурузный10 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Лук зелёный20 г2 пера
Рис белый200 гсухого, 1 стакан

3 порции — 1653 ккал · порция 551 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите рис. Нарежьте тофу кубиками 2 см и опустите в горячую подсоленную воду на 2 минуты.
Шаг 2. Обжарьте фарш в масле 4–5 минут до хрустящих кусочков.
Шаг 3. Добавьте чеснок, имбирь, гочуджан и чили, жарьте 1 минуту.
Шаг 4. Влейте бульон и соевый соус, аккуратно положите тофу и варите 5 минут.
Шаг 5. Загустите крахмалом, разведённым в 2 ст. л. воды, посыпьте луком и подавайте с рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мапо тофу с фаршем»?

В одной порции (около 357 г) — 551 ккал: белки 22,1 г, жиры 22,1 г, углеводы 66 г. В 100 г готового блюда — 154 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 551 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.