Манты с бараниной

⏱ 120 минСложно5 порций

Узбекские манты с рубленой бараниной, большим количеством лука и курдючным жиром, приготовленные на пару в мантоварке. Сок остаётся внутри.

В Беларуси манты чаще готовят с говядиной или свининой, но баранина с курдюком даёт тот самый сочный вкус, знакомый по восточным кафе Минска. Тесто замешивают на воде с яйцом и раскатывают тонко, чтобы сок остался внутри. Подают со сметаной или мацони, посыпав зеленью, и едят горячими, пока не остыли.

На порцию (411 г)

Белки31,6 г · 15% ккал

Жиры44,4 г · 49% ккал

Углеводы73,1 г · 36% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 200 ккал · Б 7,7 · Ж 10,8 · У 17,8 г

CКлетчатка 4,6 г · Сахар 5,4 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода200 г200 мл
Яйцо куриное50 г1 шт
Соль10 г2 ч. л.
Баранина600 г600 г
Курдючный жир80 г80 г
Лук репчатый500 г5 шт
Зира3 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное10 гдля смазки
Сметана 15%150 гдля подачи

5 порций — 4100 ккал · порция 820 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, воды, яйца и соли: вымешивайте 10 минут до упругости, накройте плёнкой и оставьте на 30–40 минут.
Шаг 2. Нарежьте баранину и курдюк ножом мелким кубиком 5 мм, лук — так же мелко. Смешайте с зирой, перцем и солью, добавьте 3 ст. л. холодной воды.
Шаг 3. Раскатайте тесто тонко (1–1,5 мм), нарежьте квадратами 10×10 см. Положите в центр ложку начинки, соедините противоположные углы и защипните края конвертом.
Шаг 4. Смажьте ярусы мантоварки маслом, выложите манты с промежутками.
Шаг 5. Готовьте на пару над кипящей водой 40–45 минут. Подавайте со сметаной или острым томатным соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Манты с бараниной»?

В одной порции (около 411 г) — 820 ккал: белки 31,6 г, жиры 44,4 г, углеводы 73,1 г. В 100 г готового блюда — 200 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (820 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →