Мадлен

⏱ 60 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское

Французские бисквитные ракушки с горбиком и ароматом лимона и подрумяненного масла.

В Беларуси мадлен чаще пекут к чаю, добавляя в тесто цедру лимона и немного мёда. Масло подрумянивают до орехового запаха — это главный секрет вкуса. Формочки смазывают и охлаждают, тогда горбик поднимется ровно.

На порцию (69 г)

Белки3,9 г · 6% ккал

Жиры15,9 г · 52% ккал

Углеводы29,2 г · 42% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 400 ккал · Б 5,7 · Ж 23,1 · У 42,5 г

EКлетчатка 0,6 г · Сахар 17,2 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Яйцо куриное100 г2 шт
Сахар90 г4,5 ст. л.
Мука пшеничная100 г2/3 стакана
Разрыхлитель3 г1/2 ч. л.
Цедра лимона4 гс 1 лимона
Мёд15 г1 ч. л.

6 порций — 1650 ккал · порция 275 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растопите масло и прогрейте 2–3 минуты до орехового цвета, остудите.
Шаг 2. Взбейте яйца с сахаром и мёдом 5 минут до светлой пены.
Шаг 3. Вмешайте муку с разрыхлителем и цедру, затем масло.
Шаг 4. Охладите тесто 30 минут — это даёт фирменный горбик.
Шаг 5. Разложите по смазанным формам-ракушкам на 3/4 и выпекайте 9–11 минут при 210 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мадлен»?

В одной порции (около 69 г) — 275 ккал: белки 3,9 г, жиры 15,9 г, углеводы 29,2 г. В 100 г готового блюда — 400 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 275 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →