Лазанья классическая с соусом бешамель

⏱ 150 минСложно8 порцийДля заготовок

Итальянская лазанья с соусом болоньезе из говядины, томатов и вина, домашним бешамелем и пармезаном. Её стоит готовить с запасом — на следующий день она ещё вкуснее.

В Беларуси лазанью чаще готовят на праздники, а листы иногда заменяют на домашние блины или тонкое тесто. Фарш берут говяжий или свино-говяжий, а вино часто исключают, добавляя немного бульона. Бешамель варят на сливочном масле, и главное — не спешить, иначе соус будет комковатым.

На порцию (347 г)

Белки26,4 г · 21% ккал

Жиры27,1 г · 48% ккал

Углеводы39,3 г · 31% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 152 ккал · Б 7,6 · Ж 7,8 · У 11,3 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 9,6 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 4224 ккал · порция 528 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей, обжарьте на оливковом масле 8 минут. Добавьте фарш и жарьте 10 минут, разбивая комочки.
Шаг 2. Влейте вино, выпарите 3 минуты, добавьте пассату и соль, тушите на слабом огне 40 минут.
Шаг 3. Для бешамеля растопите сливочное масло, обжарьте муку 2 минуты, тонкой струйкой влейте горячее молоко, помешивая венчиком. Варите 7–8 минут до загустения, добавьте мускатный орех и соль.
Шаг 4. В форму 25×30 см выложите немного бешамеля, затем слоями: листы, болоньезе, бешамель, тёртый пармезан. Сделайте 4 слоя, сверху — бешамель и пармезан.
Шаг 5. Накройте фольгой и запекайте 25 минут при 190 °C, снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут до золотистой корочки.
Шаг 6. Дайте лазанье постоять 15 минут, затем нарезайте.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лазанья классическая с соусом бешамель»?

В одной порции (около 347 г) — 528 ккал: белки 26,4 г, жиры 27,1 г, углеводы 39,3 г. В 100 г готового блюда — 152 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 528 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.