Лапша с говядиной по-ланьчжоуски

Лапша с говядиной по-ланьчжоуски

⏱ 150 минСредне4 порцииСупБез лактозыВысокобелковое

Знаменитый суп-лапша из Ланьчжоу: прозрачный говяжий бульон со специями, тонкие ломтики мяса, редька и зелень.

В Беларуси ланьчжоускую лапшу чаще варят на выходных, когда есть время на долгий бульон из говяжьей голяшки. Дайкон заменяют редькой или репой, а специи — зирой, корицей и перцем — добавляют по вкусу. Бульон должен остаться прозрачным, поэтому его не кипятят бурно, а лапшу варят отдельно и кладут в тарелку перед подачей.

На порцию (924 г)

537

Белки39,1 г · 29% ккал

Жиры17,4 г · 29% ккал

Углеводы54,8 г · 41% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 58 ккал · Б 4,2 · Ж 1,9 · У 5,9 г

AКлетчатка 4 г · Сахар 2,7 г · Соль 3,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2148 ккал · порция 537 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения, слейте первую воду и промойте мясо.

  2. Шаг 2. Залейте свежей водой, добавьте имбирь, бадьян, корицу и перец, варите на слабом огне 2 часа.

  3. Шаг 3. Выньте мясо, нарежьте тонко, бульон процедите и посолите.

  4. Шаг 4. Положите в бульон тонкие ломтики дайкона, варите 10 минут.

  5. Шаг 5. Отварите лапшу, разложите по мискам с мясом и дайконом, залейте бульоном.

  6. Шаг 6. Посыпьте кинзой, луком и полейте маслом, прогретым с молотым чили.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лапша с говядиной по-ланьчжоуски»?

В одной порции (около 924 г) — 537 ккал: белки 39,1 г, жиры 17,4 г, углеводы 54,8 г. В 100 г готового блюда — 58 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 537 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Лапша с говядиной по-ланьчжоуски: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok