Лапша дан-дан с острым фаршем

⏱ 25 минЛегко2 порцииДо 15 минут Без лактозы

Сычуаньская лапша в остром соусе с кунжутной пастой, чили-маслом и хрустящим свиным фаршем.

В Беларуси такую лапшу готовят с местным свиным фаршем, а тахини иногда заменяют перетёртым кунжутом с маслом. Чили-масло можно сделать заранее и хранить в банке в холодильнике. Подают горячей на ужин, посыпая зелёным луком, особенно в холодное время года.

На порцию (339 г)

Белки33,5 г · 16% ккал

Жиры43,7 г · 47% ккал

Углеводы77,6 г · 37% ккал

42% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 249 ккал · Б 9,9 · Ж 12,9 · У 22,9 г

DКлетчатка 5,8 г · Сахар 5,6 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Лапша пшеничная200 г200 г
Фарш свиной200 г200 г
Тахини30 г1,5 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Уксус рисовый10 г2 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Перец чили5 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Перец красный молотый2 г0,5 ч. л.
Пак-чой150 г2 кочанчика
Лук зелёный10 гнесколько перьев

2 порции — 1688 ккал · порция 844 ккал — 42% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте фарш на 1 ст. л. масла 6–7 минут до хруста, добавьте 1 ст. л. соевого соуса.
Шаг 2. Разогрейте оставшееся масло и залейте им красный перец и рубленый чеснок — получится чили-масло.
Шаг 3. Смешайте тахини, оставшийся соевый соус, уксус, сахар и чили-масло, разведите 2 ст. л. горячей воды.
Шаг 4. Отварите лапшу по инструкции, в последнюю минуту добавьте пак-чой.
Шаг 5. Разложите соус по мискам, сверху лапшу, пак-чой, фарш и зелёный лук. Перемешайте перед едой.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лапша дан-дан с острым фаршем»?

В одной порции (около 339 г) — 844 ккал: белки 33,5 г, жиры 43,7 г, углеводы 77,6 г. В 100 г готового блюда — 249 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (844 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →