Лагман по-уйгурски с тянутой лапшой

Лагман по-уйгурски с тянутой лапшой

⏱ 180 минСложно4 порцииБез лактозы

Уйгурский лагман с домашней тянутой лапшой: тесто долго отдыхает в масле, а затем вытягивается руками. Подлива — говядина с овощами и черемшой.

В Беларуси лагман по-уйгурски варят реже, чем обычный, но тесто для тянутой лапши замешивают так же: с солью и водой, долго вымешивают и дают отдохнуть под маслом. Подливу делают из говядины с болгарским перцем, помидорами и капустой, а черемшу заменяют чесноком или зелёным луком. Подают лапшу отдельно от подливы, соединяя уже в тарелке.

На порцию (582 г)

809

Белки37 г · 18% ккал

Жиры33,4 г · 37% ккал

Углеводы89,9 г · 44% ккал

40% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 139 ккал · Б 6,4 · Ж 5,7 · У 15,4 г

CКлетчатка 6,6 г · Сахар 6,4 г · Соль 3,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 3236 ккал · порция 809 ккал — 40% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите крутое тесто из муки, воды, половины соли и соды, вымешивайте 10 минут, оставьте на 30 минут и снова вымесите.

  2. Шаг 2. Раскатайте тесто в пласт, нарежьте полосками, скатайте жгуты толщиной с палец, смажьте маслом, сложите в миску под плёнку на 1 час.

  3. Шаг 3. Нарежьте говядину соломкой, обжарьте на сильном огне на масле 6 минут, добавьте лук, перец, капусту, помидоры и жарьте 7 минут.

  4. Шаг 4. Влейте бульон, добавьте чеснок и черемшу, тушите 10 минут, посолите.

  5. Шаг 5. Вытягивайте каждый жгут руками, ударяя о стол, до толщины 3 мм, и сразу опускайте в кипящую воду на 3–4 минуты. Промойте лапшу и залейте подливой.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лагман по-уйгурски с тянутой лапшой»?

В одной порции (около 582 г) — 809 ккал: белки 37 г, жиры 33,4 г, углеводы 89,9 г. В 100 г готового блюда — 139 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (809 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Лагман по-уйгурски с тянутой лапшой: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok