Кюфта-бозбаш с фрикадельками

Кюфта-бозбаш с фрикадельками

⏱ 90 минСредне5 порцийСупБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Суп с крупными бараньими фрикадельками, в которые прячут алычу, с нутом и картофелем.

Кюфта-бозбаш в Азербайджане варят с алычой внутри фрикадельки, чтобы суп получил кислинку. В Беларуси алычу заменяют черносливом или сушёной вишней, а баранину — говядиной. Нут лучше замочить с вечера, иначе он будет жёстким, а картофель кладут ближе к концу.

На порцию (678 г)

532

Белки27,4 г · 21% ккал

Жиры30 г · 52% ккал

Углеводы36,1 г · 28% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 78 ккал · Б 4 · Ж 4,4 · У 5,3 г

BКлетчатка 5,8 г · Сахар 5,1 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

5 порций — 2660 ккал · порция 532 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нут замочите на ночь и отварите 1 час в 2 л воды.

  2. Шаг 2. Рис отварите 5 минут. Смешайте фарш с рисом, одной тёртой луковицей, солью и мятой.

  3. Шаг 3. Сформуйте 5 крупных кюфт, внутрь каждой спрячьте алычу.

  4. Шаг 4. Опустите кюфты в бульон с нутом и варите 20 минут на слабом огне.

  5. Шаг 5. Добавьте картофель целиком или половинками, вторую луковицу кольцами и куркуму, варите 20 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кюфта-бозбаш с фрикадельками»?

В одной порции (около 678 г) — 532 ккал: белки 27,4 г, жиры 30 г, углеводы 36,1 г. В 100 г готового блюда — 78 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 532 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →