Квашеная капуста в рассоле

Квашеная капуста в рассоле

⏱ 30 минЛегко8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Капуста квасится в холодном рассоле — удобно, когда кочаны не сочные. Сок не пересыхает, капуста получается равномерно кислой.

В Беларуси капусту в рассоле часто квасят в эмалированной кастрюле или в банке, добавляя морковь и немного сахара. Рассол готовят холодным, заливают капусту и оставляют при комнатной температуре на несколько дней, затем убирают в холод. Если капуста получилась слишком кислой, её промывают и добавляют свежую морковь.

На порцию (472 г)

92

Белки4,8 г · 22% ккал

Жиры0,3 г · 3% ккал

Углеводы16,8 г · 75% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 20 ккал · Б 1 · Ж 0,1 · У 3,6 г

CКлетчатка 7 г · Сахар 12,3 г · Соль 5,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 736 ккал · порция 92 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Вскипятите воду с солью и сахаром, полностью остудите.

  2. Шаг 2. Капусту нашинкуйте, морковь натрите, перемешайте без перетирания.

  3. Шаг 3. Уложите в банку слоями, перекладывая лавром и перцем, слегка уплотняя.

  4. Шаг 4. Залейте холодным рассолом доверху, накройте марлей и держите 3 дня при комнатной температуре, прокалывая палочкой утром и вечером.

  5. Шаг 5. Закройте крышкой и уберите в холодильник. Храните до 2 месяцев.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Квашеная капуста в рассоле»?

В одной порции (около 472 г) — 92 ккал: белки 4,8 г, жиры 0,3 г, углеводы 16,8 г. В 100 г готового блюда — 20 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 92 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Квашеная капуста в рассоле: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok