Квашеная капуста в банке без рассола

Квашеная капуста в банке без рассола

⏱ 30 минЛегко8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Капуста квасится в собственном соку — без добавления воды. Получается плотная, сочная и очень хрустящая.

В Беларуси такую капусту квасят в банке без воды, используя только сок капусты и немного сахара. Получается плотная, хрустящая и очень сочная, идеальна к драникам или отварной картошке. Хранят в холодильнике, иногда добавляют клюкву для кислинки.

На порцию (275 г)

82

Белки4,7 г · 24% ккал

Жиры0,3 г · 3% ккал

Углеводы14,3 г · 73% ккал

4% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 30 ккал · Б 1,7 · Ж 0,1 · У 5,2 г

CКлетчатка 6,8 г · Сахар 10,1 г · Соль 5,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 656 ккал · порция 82 ккал — 4% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке.

    Шаг 1: Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке.

  2. Шаг 2. Разотрите капусту с солью и сахаром руками 5 минут до появления сока, добавьте морковь.

    Шаг 2: Разотрите капусту с солью и сахаром руками 5 минут до появления сока, добавьте м

  3. Шаг 3. Утрамбуйте в банку слоями так плотно, чтобы сок полностью покрыл капусту; сверху положите целый капустный лист.

    Шаг 3: Утрамбуйте в банку слоями так плотно, чтобы сок полностью покрыл капусту; сверху

  4. Шаг 4. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре, ежедневно прокалывая палочкой и сливая излишки сока в тарелку под банкой.

    Шаг 4: Оставьте на 3 дня при комнатной температуре, ежедневно прокалывая палочкой и сли

  5. Шаг 5. Переставьте в холодильник; через сутки капуста готова. Храните до 2 месяцев.

    Шаг 5: Переставьте в холодильник; через сутки капуста готова. Храните до 2 месяцев.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Квашеная капуста в банке без рассола»?

В одной порции (около 275 г) — 82 ккал: белки 4,7 г, жиры 0,3 г, углеводы 14,3 г. В 100 г готового блюда — 30 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 82 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Квашеная капуста в банке без рассола: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok