Квашеная капуста цветная

Квашеная капуста цветная

⏱ 30 минЛегко6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Соцветия цветной капусты в рассоле с морковью и чесноком — без уксуса, по принципу квашения.

В Беларуси цветную капусту квасят реже, чем белокочанную, но в сезон заготовок соцветия укладывают в банки с морковью, чесноком и укропом, заливают рассолом с сахаром и солью. Держат в тепле три дня, затем убирают в холод. Получается хрустящая закуска к картошке или мясным блюдам.

На порцию (457 г)

97

Белки6,9 г · 29% ккал

Жиры0,8 г · 8% ккал

Углеводы15,1 г · 63% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 21 ккал · Б 1,5 · Ж 0,2 · У 3,3 г

CКлетчатка 5,8 г · Сахар 7,7 г · Соль 6,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 582 ккал · порция 97 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разберите капусту на соцветия, бланшируйте 2 минуты и остудите.

  2. Шаг 2. Морковь нарежьте кружками, уложите с капустой, чесноком и укропом в банку.

  3. Шаг 3. Растворите соль и сахар в тёплой кипячёной воде, залейте овощи.

  4. Шаг 4. Держите 3–4 дня при комнатной температуре под марлей.

  5. Шаг 5. Уберите в холодильник. Храните до 1,5 месяца.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Квашеная капуста цветная»?

В одной порции (около 457 г) — 97 ккал: белки 6,9 г, жиры 0,8 г, углеводы 15,1 г. В 100 г готового блюда — 21 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 97 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →