Квашеная капуста со свёклой по-гурийски

Квашеная капуста со свёклой по-гурийски

⏱ 40 минСредне8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Грузинская капуста крупными кусками с острым перцем, свёклой и зеленью сельдерея. Яркая, пикантная, в горячем рассоле.

В Беларуси такую капусту часто квасят осенью, когда с огорода идёт поздний сорт и свёкла. Крупные куски укладывают в эмалированную посуду или ведро, заливают горячим рассолом и держат в прохладе. Сельдерей можно заменить на местный хрен или листья вишни для хруста. Готовую закуску подают к картофелю или как дополнение к застолью.

На порцию (514 г)

101

Белки5,7 г · 23% ккал

Жиры0,3 г · 3% ккал

Углеводы18 г · 74% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 20 ккал · Б 1,1 · Ж 0,1 · У 3,5 г

CКлетчатка 7,9 г · Сахар 11,7 г · Соль 6,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 808 ккал · порция 101 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Капусту разрежьте на 8–12 сегментов, свёклу — тонкими кружками, чеснок — пластинками, перец — кольцами.

  2. Шаг 2. В кастрюлю уложите слоями капусту, свёклу, чеснок, перец и сельдерей, слегка уплотняя.

  3. Шаг 3. Вскипятите воду с солью, остудите до 80 °C, добавьте уксус и залейте овощи.

  4. Шаг 4. Накройте тарелкой с гнётом, держите 2–3 дня при комнатной температуре до малиновой окраски.

  5. Шаг 5. Переложите в банки с рассолом и храните в холодильнике до 1 месяца.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Квашеная капуста со свёклой по-гурийски»?

В одной порции (около 514 г) — 101 ккал: белки 5,7 г, жиры 0,3 г, углеводы 18 г. В 100 г готового блюда — 20 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 101 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Квашеная капуста со свёклой по-гурийски: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok