Квашеная капуста с тмином

Квашеная капуста с тмином

⏱ 30 минЛегко8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Немецкий зауэркраут: мелкая шинковка, тмин, ягоды можжевельника и душистый перец. Подавайте тушёной к сосискам.

В белорусских деревнях капусту шинкуют крупнее, чем в немецком зауэркрауте, и часто добавляют тмин для аромата. Подойдёт поздний сорт с плотными кочанами, который убирают в октябре. Хранят в погребе под гнётом, а подают к драникам или тушёной с колбасой.

На порцию (320 г)

91

Белки5,8 г · 26% ккал

Жиры0,5 г · 5% ккал

Углеводы15 г · 68% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 29 ккал · Б 1,8 · Ж 0,1 · У 4,7 г

CКлетчатка 8,2 г · Сахар 10 г · Соль 6,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 728 ккал · порция 91 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Капусту нашинкуйте как можно тоньше.

  2. Шаг 2. Перетрите с солью 10 минут до обильного сока, вмешайте тмин.

  3. Шаг 3. Утрамбуйте в банку с душистым перцем, можжевельником и лавром, капуста должна быть под соком.

  4. Шаг 4. Сверху положите целый лист и небольшой гнёт (пакет с водой), держите 5–7 дней при 18–20 °C.

  5. Шаг 5. Уберите в холодильник. Храните до 4 месяцев.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Квашеная капуста с тмином»?

В одной порции (около 320 г) — 91 ккал: белки 5,8 г, жиры 0,5 г, углеводы 15 г. В 100 г готового блюда — 29 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 91 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Квашеная капуста с тмином: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok