Квашеная капуста с морковью классическая

Квашеная капуста с морковью классическая

⏱ 30 минЛегко8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Хрустящая бабушкина капуста без уксуса: только капуста, морковь и соль. Через 3–4 дня — к картошке, в щи и винегрет.

В Беларуси капусту квасят в деревянных бочках или эмалированных кастрюлях, добавляя только соль и морковь, иногда немного сахара для хруста. Зимой её подают к драникам, а рассол пьют как средство от похмелья. Хранят в погребе или на балконе, следя, чтобы не перекисла.

На порцию (350 г)

99

Белки6,1 г · 25% ккал

Жиры0,4 г · 4% ккал

Углеводы17 г · 71% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 28 ккал · Б 1,7 · Ж 0,1 · У 4,9 г

CКлетчатка 8,8 г · Сахар 11,5 г · Соль 6,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 792 ккал · порция 99 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Снимите верхние листья, кочан нашинкуйте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке.

    Шаг 1: Снимите верхние листья, кочан нашинкуйте тонкой соломкой, морковь натрите на кру

  2. Шаг 2. Сложите в большой таз, посолите и перетирайте руками 5–7 минут, пока капуста не пустит сок.

    Шаг 2: Сложите в большой таз, посолите и перетирайте руками 5–7 минут, пока капуста не

  3. Шаг 3. Вмешайте морковь, лавровый лист и перец, плотно утрамбуйте в 3-литровую банку, оставив 5 см до горлышка.

    Шаг 3: Вмешайте морковь, лавровый лист и перец, плотно утрамбуйте в 3-литровую банку, о

  4. Шаг 4. Поставьте банку в миску, держите 3 дня при 20–22 °C. Дважды в день прокалывайте капусту деревянной палочкой до дна, чтобы вышли газы.

    Шаг 4: Поставьте банку в миску, держите 3 дня при 20–22 °C. Дважды в день прокалывайте

  5. Шаг 5. Когда рассол посветлеет и пена уйдёт, закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник. Храните до 3 месяцев.

    Шаг 5: Когда рассол посветлеет и пена уйдёт, закройте капроновой крышкой и уберите в хо

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Квашеная капуста с морковью классическая»?

В одной порции (около 350 г) — 99 ккал: белки 6,1 г, жиры 0,4 г, углеводы 17 г. В 100 г готового блюда — 28 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 99 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →