Квашеная капуста с мёдом

⏱ 30 минЛегко8 порцийДля заготовок Вегетарианское Без глютена Без лактозы

Мёд вместо сахара делает квашеную капусту мягче и ароматнее, а брожение — бодрее.

В белорусских семьях капусту квасят в эмалированных вёдрах или банках, а мёд добавляют вместо сахара для мягкости и аромата. Морковь трут крупно, иногда кладут клюкву или бруснику для кислинки. Готовую капусту хранят в холоде, доставая порциями к картошке или драникам.

На порцию (410 г)

Белки4,9 г · 21% ккал

Жиры0,3 г · 3% ккал

Углеводы17,6 г · 76% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 23 ккал · Б 1,2 · Ж 0,1 · У 4,3 г

CКлетчатка 7 г · Сахар 13,2 г · Соль 5,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Капуста белокочанная2000 г1 кочан
Морковь200 г2 шт
Вода1000 г1 л
Соль40 г2 ст. л.
Мёд40 г2 ст. л.
Лавровый лист1 г2 шт

8 порций — 768 ккал · порция 96 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите, слегка перемните руками.
Шаг 2. Плотно уложите в банку с лавровым листом.
Шаг 3. Растворите соль и мёд в тёплой (не горячей, до 40 °C) кипячёной воде.
Шаг 4. Залейте капусту, поставьте банку в миску и держите 3 дня при комнатной температуре, прокалывая палочкой дважды в день.
Шаг 5. Закройте и уберите в холодильник. Храните до 2 месяцев.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Квашеная капуста с мёдом»?

В одной порции (около 410 г) — 96 ккал: белки 4,9 г, жиры 0,3 г, углеводы 17,6 г. В 100 г готового блюда — 23 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 96 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →