Куырдак

⏱ 80 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Казахский куырдак — обжаренная конина или баранина с субпродуктами, луком и картофелем, в собственном жиру.

Куырдак по-домашнему в Беларуси часто собирают из того, что есть: бараньи потроха, сердце, печень, немного мяса. Картофель добавляют не всегда, но с ним блюдо сытнее и ближе к деревенскому столу. Готовят в казане или глубокой чугунной сковороде на сильном огне.

На порцию (352 г)

Белки34,6 г · 26% ккал

Жиры33,1 г · 57% ккал

Углеводы22,3 г · 17% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 150 ккал · Б 9,8 · Ж 9,4 · У 6,3 г

BКлетчатка 3,2 г · Сахар 2,9 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранина400 г400 г
Баранья печень200 г200 г
Говяжье сердце150 г150 г
Картофель400 г4 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Курдючный жир50 г50 г
Зира2 г1/2 ч. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2108 ккал · порция 527 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баранину, сердце и печень кусочками 2 см, картофель — кубиками.
Шаг 2. Вытопите курдюк в казане и обжарьте баранину с сердцем 15 минут.
Шаг 3. Добавьте печень и лук, жарьте 7 минут.
Шаг 4. Добавьте картофель, зиру, соль и перец, влейте 100 мл воды и тушите под крышкой 25 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куырдак»?

В одной порции (около 352 г) — 527 ккал: белки 34,6 г, жиры 33,1 г, углеводы 22,3 г. В 100 г готового блюда — 150 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 527 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →