Курица табака

⏱ 50 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Распластанный цыплёнок жарится под гнётом до хрустящей корочки и подаётся с чесночным соусом.

В Беларуси курицу табака жарят на чугунной сковороде под гнётом из кастрюли с водой, часто на даче или во дворе. Цыплёнка берут небольшого, натирают чесноком и травами, а корочку делают особенно хрустящей. Подают с картофелем или свежими овощами, иногда с брусничным соусом.

На порцию (380 г)

Белки63,8 г · 31% ккал

Жиры61,4 г · 67% ккал

Углеводы3,2 г · 2% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 217 ккал · Б 16,8 · Ж 16,2 · У 0,8 г

CКлетчатка 0,8 г · Сахар 0,2 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Цыплёнок корнишон700 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

2 порции — 1650 ккал · порция 825 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте цыплёнка по грудке и распластайте, слегка отбейте.
Шаг 2. Натрите солью, перцем и хмели-сунели.
Шаг 3. Обжарьте на смеси масел кожей вниз под гнётом 15 минут на среднем огне.
Шаг 4. Переверните и жарьте под гнётом ещё 12–15 минут.
Шаг 5. Растолките чеснок с солью и 2 ст. л. горячей воды и полейте цыплёнка перед подачей.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица табака»?

В одной порции (около 380 г) — 825 ккал: белки 63,8 г, жиры 61,4 г, углеводы 3,2 г. В 100 г готового блюда — 217 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (825 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.