Курица с грибами шиитаке

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Курица и шиитаке, тушённые в соевом соусе с имбирём и устричным соусом. Глубокий, насыщенный вкус умами.

Сушёные шиитаке в Беларуси проще найти на рынке или в отделах азиатских товаров, чем свежие, и они дают более плотный бульон. Запаривать их лучше заранее, а настой потом вливать в соус вместо части воды. Курицу берут бедро без кожи — оно не пересыхает при тушении. Подают с рисом или гречкой, часто на ужин после дачи.

На порцию (284 г)

Белки40,6 г · 31% ккал

Жиры12,8 г · 22% ккал

Углеводы62,2 г · 47% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 189 ккал · Б 14,3 · Ж 4,5 · У 21,9 г

AКлетчатка 2,3 г · Сахар 2,2 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи700 г700 г
Шиитаке сушёные40 г10 шт
Имбирь15 гкусочек
Чеснок10 г2 зубчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Соус устричный30 г2 ст. л.
Мирин15 г1 ст. л.
Крахмал кукурузный10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Лук зелёный15 гнесколько перьев
Рис белый250 гдля подачи

4 порции — 2140 ккал · порция 535 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите шиитаке в 300 мл тёплой воды на 30 минут, нарежьте, воду сохраните.
Шаг 2. Курицу нарежьте кусками и смешайте с половиной соевого соуса и крахмалом.
Шаг 3. Обжарьте имбирь и чеснок на масле 30 секунд, добавьте курицу и жарьте 5 минут.
Шаг 4. Добавьте грибы, 200 мл грибного настоя, оставшийся соевый соус, устричный соус и мирин, тушите 15 минут.
Шаг 5. Посыпьте зелёным луком и подавайте с рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица с грибами шиитаке»?

В одной порции (около 284 г) — 535 ккал: белки 40,6 г, жиры 12,8 г, углеводы 62,2 г. В 100 г готового блюда — 189 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 535 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.