Курица без костей, фаршированная гречкой и грибами

⏱ 180 минСложно8 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Курица-сюрприз: снаружи выглядит как целая птица, а внутри вместо костей — гречка с грибами. Режется ровными ломтями, как рулет.

Курица, фаршированная гречкой с грибами, — эффектное блюдо для праздничного стола в Беларуси. Кости удаляют аккуратно, чтобы сохранить целостность кожи, а начинку готовят заранее. Гречку берут местную, грибы — лесные или шампиньоны.

На порцию (305 г)

Белки40,4 г · 30% ккал

Жиры36,2 г · 60% ккал

Углеводы13,4 г · 10% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 176 ккал · Б 13,2 · Ж 11,8 · У 4,4 г

BКлетчатка 2,6 г · Сахар 1,4 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Курица целая1800 г1 тушка
Гречка150 г3/4 стакана
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Сметана 15%60 г2 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

8 порций — 4296 ккал · порция 537 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Острым ножом снимите кожу с мясом с каркаса чулком, оставив кости только в крылышках и голенях. Натрите внутри солью и перцем.
Шаг 2. Отварите гречку 15 минут до полуготовности.
Шаг 3. Обжарьте лук и нарезанные грибы на масле 10 минут, смешайте с гречкой, посолите.
Шаг 4. Нафаршируйте курицу не слишком плотно, придайте форму целой птицы и зашейте.
Шаг 5. Смажьте сметаной и запекайте 1 час 15 минут при 180 °C.
Шаг 6. Дайте постоять 15 минут и нарежьте поперёк ломтями толщиной 2 см.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица без костей, фаршированная гречкой и грибами»?

В одной порции (около 305 г) — 537 ккал: белки 40,4 г, жиры 36,2 г, углеводы 13,4 г. В 100 г готового блюда — 176 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 537 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.