Куриные шницели в панировке

Широкие тонкие шницели из филе в панировке из сухарей — как в австрийской кухне, с лимоном.

В белорусских домашних кухнях шницель из курицы часто делают в сухарях из батона и жарят на смеси сливочного и растительного масла. Филе отбивают тонко, до полупрозрачности, тогда мясо остаётся сочным. Подают с лимоном и картофельным пюре — классика воскресного обеда.

На порцию (281 г)

Белки49,2 г · 35% ккал

Жиры25,9 г · 41% ккал

Углеводы34 г · 24% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 199 ккал · Б 17,5 · Ж 9,2 · У 12,1 г

AКлетчатка 2,2 г · Сахар 2,4 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное филе700 г3 грудки
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная50 г3 ст. л.
Сухари панировочные120 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Масло подсолнечное рафинированное50 г4 ст. л.
Лимон60 г0,5 шт
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2240 ккал · порция 560 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте филе на тонкие пласты и отбейте очень тонко — 4–5 мм. Посолите и поперчите.
Шаг 2. Обваляйте в муке, затем во взбитых яйцах и в сухарях, не прижимая панировку.
Шаг 3. Разогрейте масло вместе со сливочным в широкой сковороде.
Шаг 4. Жарьте шницели по 2–3 минуты с каждой стороны, покачивая сковороду, чтобы панировка вздулась.
Шаг 5. Выложите на полотенце, подавайте с дольками лимона.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриные шницели в панировке»?

В одной порции (около 281 г) — 560 ккал: белки 49,2 г, жиры 25,9 г, углеводы 34 г. В 100 г готового блюда — 199 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 560 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.