Куриные бёдра в сливочно-чесночном соусе

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Сочные куриные бёдра с румяной кожей, томлённые в чесночном соусе на сливках с пармезаном.

В Беларуси бёдра с кожей — привычный продукт, из которого получается сытный ужин: кожу обжаривают до румянца, а затем тушат в сливках с чесноком. Сливки берут пожирнее, часто добавляют ложку сметаны для густоты, а пармезан заменяют местным твёрдым сыром. Ошибка — кипятить соус на сильном огне: сливки могут свернуться, поэтому томить надо на малом огне под крышкой.

На порцию (287 г)

Белки39,3 г · 27% ккал

Жиры45,9 г · 70% ккал

Углеводы4,7 г · 3% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 205 ккал · Б 13,7 · Ж 16 · У 1,6 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 2,5 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро с кожей800 г6–8 шт
Сливки 20%250 г250 мл
Чеснок20 г4 зубчика
Пармезан40 г40 г
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Тимьян сушёный2 г1/2 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу
Петрушка10 гпучок

4 порции — 2360 ккал · порция 590 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Посолите и поперчите бёдра, обжарьте кожей вниз на сухой сковороде 8–10 минут до хруста, переверните и жарьте ещё 5 минут.
Шаг 2. Переложите курицу на тарелку, слейте лишний жир, оставив 1 ст. л.
Шаг 3. Добавьте масло и рубленый чеснок, прогрейте 1 минуту.
Шаг 4. Влейте сливки, добавьте тимьян и пармезан, доведите до кипения.
Шаг 5. Верните бёдра кожей вверх и томите под крышкой 15 минут на слабом огне. Посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриные бёдра в сливочно-чесночном соусе»?

В одной порции (около 287 г) — 590 ккал: белки 39,3 г, жиры 45,9 г, углеводы 4,7 г. В 100 г готового блюда — 205 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 590 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.