Кулич краффин

⏱ 360 минСложно8 порцийДесерт Вегетарианское

Кулич-краффин — слоистый, как круассан, и пышный, как кулич. Тесто раскатывают, смазывают маслом и сворачивают спиралью.

У нас к Пасхе всё чаще пекут краффин — гибрид кулича и круассана, который красиво смотрится на столе. Тесто с дрожжами раскатывают, смазывают мягким маслом, посыпают изюмом и цукатами и сворачивают спиралью в форму. Сверху можно смазать яйцом и посыпать сахаром, а после остывания — полить глазурью.

На порцию (163 г)

Белки9,6 г · 7% ккал

Жиры21,2 г · 35% ккал

Углеводы78,9 г · 58% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 334 ккал · Б 5,9 · Ж 13 · У 48,5 г

DКлетчатка 2,3 г · Сахар 36,8 г · Соль 0,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г450 г
Молоко 3.2%180 г180 мл
Яйцо куриное150 г3 шт
Масло сливочное 82.5%170 г170 г
Сахар130 г130 г
Дрожжи сухие8 г1 пакетик
Соль3 гщепотка
Изюм60 г60 г
Цукаты60 г60 г
Сахарная пудра80 г80 г
Сок лимона10 г2 ч. л.

8 порций — 4336 ккал · порция 542 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, сахара, яиц, 50 г масла, соли и муки 10 минут. Оставьте на 1,5 часа.
Шаг 2. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт 40×60 см, смажьте 120 г мягкого масла и посыпьте изюмом и цукатами.
Шаг 3. Сверните плотным рулетом по длинной стороне, разрежьте вдоль пополам, не дорезая до одного края.
Шаг 4. Перекрутите половины срезом вверх, сверните улиткой и уложите в высокую форму.
Шаг 5. Дайте подойти 1 час и выпекайте 45–50 минут при 170 °C.
Шаг 6. Остудите и покройте верх глазурью из пудры и лимонного сока.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кулич краффин»?

В одной порции (около 163 г) — 542 ккал: белки 9,6 г, жиры 21,2 г, углеводы 78,9 г. В 100 г готового блюда — 334 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 360 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 542 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →