Комбуча домашняя

⏱ 14400 минСредне8 порцийНапиток Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Комбуча с фруктовой вторичной ферментацией — газированнее и ароматнее классического чайного гриба.

Домашнюю комбучу ў Беларусі часта робяць на зялёным і чорным чаі з цукрам, а потым даюць другую ферментацыю з ягадамі і імбірам. Пры гэтым посуд бяруць шкляны, добра вымыты, без рэшткаў мыла, бо чысціня важная для росту культуры. Гатовая комбуча пеніцца і пахне дрожджамі, яе трымаюць у халадзільніку і п'юць астуджанай.

На порцию (284 г)

Белки0,4 г · 2% ккал

Жиры0,1 г · 1% ккал

Углеводы20,6 г · 97% ккал

4% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 30 ккал · Б 0,1 · Ж 0 · У 7,3 г

BКлетчатка 0,4 г · Сахар 19,6 г · Соль 0 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Чай зелёный заваренный1000 г1 л (2 ч. л. сухого чая)
Чай чёрный заваренный1000 г1 л (2 ч. л. сухого чая)
Сахар150 г7 ст. л.
Имбирь20 гкусочек 4 см
Ягодная смесь замороженная100 ггорсть

8 порций — 680 ккал · порция 85 ккал — 4% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Заварите чёрный и зелёный чай в 2 л кипятка 10 минут, процедите, растворите сахар и остудите до комнатной температуры.
Шаг 2. Перелейте в банку со скоби (гриб) и стаканом зрелой закваски, накройте марлей и оставьте на 7 дней при 22–25 °C.
Шаг 3. Перелейте комбучу в бутылки с плотными крышками, оставляя по 3 см до горлышка; в каждую добавьте ломтики имбиря и несколько ягод.
Шаг 4. Оставьте бутылки при комнатной температуре на 2–3 дня для газации, раз в день приоткрывая крышку.
Шаг 5. Процедите и уберите в холодильник; пейте охлаждённой в течение 2 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Комбуча домашняя»?

В одной порции (около 284 г) — 85 ккал: белки 0,4 г, жиры 0,1 г, углеводы 20,6 г. В 100 г готового блюда — 30 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 14400 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 85 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →