Кимчи из редьки кактуги

⏱ 40 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Кактуги — корейское кимчи из дайкона кубиками. Сочное, хрусткое и острое, готовится быстрее капустного.

У нас кактуги чаще делают из зимнего дайкона, который на рынках продают под названием «китайская редька». Кусочки солят недолго, а затем обваливают в густой пасте из чеснока, имбиря и соевого соуса — получается хрусткая закуска к отварной картошке или к мясу на даче. Зелёный лук добавляют в самом конце, иначе он закисает и портит вкус.

На порцию (281 г)

Белки2,8 г · 13% ккал

Жиры1 г · 10% ккал

Углеводы17 г · 77% ккал

4% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 30 ккал · Б 1 · Ж 0,4 · У 6,1 г

CКлетчатка 5,5 г · Сахар 10,3 г · Соль 5,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Дайкон1500 г1 крупный
Соль30 г1 ст. л. с горкой
Сахар20 г1 ст. л.
Перец красный молотый25 г2,5 ст. л.
Чеснок30 г6 зубчиков
Имбирь10 гкусочек 2 см
Соевый соус30 г2 ст. л.
Лук зелёный40 г1/2 пучка

6 порций — 504 ккал · порция 84 ккал — 4% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите дайкон и нарежьте кубиками 2 см.
Шаг 2. Посыпьте солью и сахаром, перемешайте и оставьте на 30 минут; слейте выделившийся сок, не промывая.
Шаг 3. Измельчите чеснок и имбирь, смешайте с перцем и соевым соусом.
Шаг 4. Вмешайте пасту и нарезанный лук в дайкон, плотно уложите в банку.
Шаг 5. Держите сутки при комнатной температуре, затем в холодильнике. Готово через 2–3 дня, хранится до 3 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кимчи из редьки кактуги»?

В одной порции (около 281 г) — 84 ккал: белки 2,8 г, жиры 1 г, углеводы 17 г. В 100 г готового блюда — 30 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 84 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →