Кимчи из огурцов

⏱ 40 минЛегко4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Оисобаги — огурцы с надрезом крестом, начинённые острой морковно-луковой пастой. Едят свежими через сутки.

Оисобаги в Беларуси делают из плотных грунтовых огурцов с огорода. Каждый плод надрезают крестом, натирают солью и оставляют на полчаса, потом начиняют пастой из моркови, зелёного лука и чеснока. Через сутки в холодильнике огурцы уже хрустят и просят к рису или картошке.

На порцию (310 г)

Белки3,9 г · 18% ккал

Жиры1,6 г · 17% ккал

Углеводы13,8 г · 65% ккал

4% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 28 ккал · Б 1,2 · Ж 0,5 · У 4,4 г

CКлетчатка 3,5 г · Сахар 8,6 г · Соль 8,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Огурцы1000 г8–10 небольших
Соль30 г1 ст. л. с горкой
Морковь100 г1 шт
Лук зелёный40 г1/2 пучка
Чеснок20 г4 зубчика
Перец красный молотый15 г1,5 ст. л.
Соевый соус20 г1 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Кунжут5 г1 ч. л.

4 порции — 348 ккал · порция 87 ккал — 4% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Огурцы разрежьте на бочонки по 6 см и надрежьте крестом, не доходя 1 см до края.
Шаг 2. Натрите солью снаружи и в надрезах, оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Шаг 3. Морковь натрите соломкой, лук нарежьте, чеснок измельчите; смешайте с перцем, соевым соусом, сахаром и кунжутом.
Шаг 4. Начините надрезы огурцов пастой, уложите в контейнер.
Шаг 5. Держите 6–8 часов при комнатной температуре, затем в холодильнике. Съешьте за 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кимчи из огурцов»?

В одной порции (около 310 г) — 87 ккал: белки 3,9 г, жиры 1,6 г, углеводы 13,8 г. В 100 г готового блюда — 28 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 87 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →