Холодник из щавеля по-белорусски

Холодник из щавеля по-белорусски

⏱ 30 минЛегко4 порцииВегетарианскоеБез глютена

Белорусский летний холодник на щавелевом отваре с огурцом, яйцом и сметаной — освежает в жару лучше кваса.

В белорусских семьях холодник чаще варят на щавеле, а не на свёкле, и подают его не супом, а как самостоятельное первое блюдо в жару. Щавель рвут на огороде или покупают на рынке с мая по июль, пока листья молодые и нежные. Огурцы лучше брать грунтовые, а сметану — жирную, деревенскую.

На порцию (608 г)

160

Белки9 г · 23% ккал

Жиры10,6 г · 60% ккал

Углеводы6,8 г · 17% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 26 ккал · Б 1,5 · Ж 1,7 · У 1,1 г

BКлетчатка 2,8 г · Сахар 4,4 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 640 ккал · порция 160 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Щавель промойте, нарежьте и опустите в 1,5 л кипящей воды на 3 минуты, затем полностью остудите отвар со щавелем в холодильнике.

    Шаг 1: Щавель промойте, нарежьте и опустите в 1,5 л кипящей воды на 3 минуты, затем пол

  2. Шаг 2. Яйца сварите вкрутую (10 минут), остудите и порубите.

    Шаг 2: Яйца сварите вкрутую (10 минут), остудите и порубите.

  3. Шаг 3. Огурцы нарежьте мелким кубиком, лук и укроп порубите и перетрите с солью.

    Шаг 3: Огурцы нарежьте мелким кубиком, лук и укроп порубите и перетрите с солью.

  4. Шаг 4. Смешайте всё с холодным щавелевым отваром, добавьте сахар.

    Шаг 4: Смешайте всё с холодным щавелевым отваром, добавьте сахар.

  5. Шаг 5. Подавайте очень холодным, со сметаной.

    Шаг 5: Подавайте очень холодным, со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Холодник из щавеля по-белорусски»?

В одной порции (около 608 г) — 160 ккал: белки 9 г, жиры 10,6 г, углеводы 6,8 г. В 100 г готового блюда — 26 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 160 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Холодник из щавеля по-белорусски: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok