Холодец из куриных лапок

Холодец из куриных лапок

⏱ 240 минЛегко6 порцийДля заготовокБюджетноБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Бюджетный холодец из лапок и бёдер — лапки дают столько коллагена, что он застывает очень крепко.

Куриные лапки в Беларуси часто берут на рынке специально для холодца — они дают крепкий студень без желатина. Бёдра с кожей добавляют для навара и мяса, а морковь и лук кладут целиком и потом выбрасывают. Готовый холодец едят с хреном и горчицей, особенно на застолье после бани.

На порцию (732 г)

592

Белки52,4 г · 36% ккал

Жиры39,9 г · 62% ккал

Углеводы3,4 г · 2% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 81 ккал · Б 7,2 · Ж 5,5 · У 0,5 г

BКлетчатка 0,7 г · Сахар 1,2 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3552 ккал · порция 592 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Лапки обдайте кипятком, снимите жёлтую кожицу и отрежьте когти.

  2. Шаг 2. Залейте лапки и бёдра холодной водой, доведите до кипения, слейте и промойте.

  3. Шаг 3. Залейте 2,5 л воды и варите 3,5 часа на минимальном огне. За 40 минут до конца добавьте лук и морковь, в конце — соль и лавр.

  4. Шаг 4. Лапки уберите, мясо бёдер снимите с костей и разберите.

  5. Шаг 5. Разложите мясо с чесноком по формам, залейте процеженным бульоном и охладите 6 часов в холодильнике.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Холодец из куриных лапок»?

В одной порции (около 732 г) — 592 ккал: белки 52,4 г, жиры 39,9 г, углеводы 3,4 г. В 100 г готового блюда — 81 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 592 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Холодец из куриных лапок: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok