Хлеб из зелёной гречки без муки

⏱ 120 минЛегко10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Хлеб из замоченной зелёной гречки без муки и дрожжей — простой рецепт с плотным влажным мякишем.

В Беларуси зелёную гречку можно найти на рынках или вырастить на даче, и из неё пекут плотный хлеб без муки. Замоченную крупу пробивают блендером с чиа и оливковым маслом, добавляя семечки. Такой хлеб едят на завтрак с маслом или как основу для бутербродов, хранят в холодильнике не больше трёх дней.

На порцию (65 г)

Белки6,2 г · 14% ккал

Жиры5,5 г · 29% ккал

Углеводы24,2 г · 57% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 271 ккал · Б 9,5 · Ж 8,5 · У 37,5 г

CКлетчатка 5,3 г · Сахар 0,7 г · Соль 0,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Гречка зелёная400 г2 стакана
Семена чиа30 г2 ст. л.
Вода150 г⅔ стакана
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Соль7 г1 ч. л.
Разрыхлитель8 г1,5 ч. л.
Семечки подсолнечника30 г2 ст. л.

10 порций — 1740 ккал · порция 174 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите зелёную гречку в холодной воде на 6–8 часов, промойте до исчезновения слизи, но не мойте слишком долго — она нужна для связки.
Шаг 2. Замочите чиа в 150 мл воды на 15 минут.
Шаг 3. Пробейте гречку блендером с чиа, маслом и солью в густое пюре, вмешайте разрыхлитель.
Шаг 4. Переложите в форму с пергаментом и посыпьте семечками.
Шаг 5. Выпекайте 70–75 минут при 180 °C, остудите полностью.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хлеб из зелёной гречки без муки»?

В одной порции (около 65 г) — 174 ккал: белки 6,2 г, жиры 5,5 г, углеводы 24,2 г. В 100 г готового блюда — 271 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 174 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →