Хлеб без замеса

⏱ 900 минЛегко10 порцийБюджетно Вегетарианское Веганское Без лактозы

Хлеб, который сам себя «месит» за ночь: 5 минут работы и хрустящая корка из казана.

В белорусских печах такой хлеб получается особенно ароматным, а в домашних условиях его удобно выпекать в чугунной посуде с крышкой. Тесто ставят с вечера, и к утру оно готово к выпечке без лишних хлопот. Муку лучше брать местную, из белорусской пшеницы, она даёт плотный мякиш и хрустящую корку.

На порцию (81 г)

Белки4,7 г · 12% ккал

Жиры0,5 г · 3% ккал

Углеводы31,8 г · 85% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 186 ккал · Б 5,8 · Ж 0,6 · У 39,2 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 0,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода350 г1½ стакана
Дрожжи сухие2 г½ ч. л.
Соль9 г1,5 ч. л.

10 порций — 1510 ккал · порция 151 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку, соль и дрожжи, влейте прохладную воду и перемешайте ложкой до липкого лохматого теста.
Шаг 2. Накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 12–18 часов.
Шаг 3. Выложите тесто на присыпанный мукой стол, сложите краями к центру конвертом и сформируйте шар. Дайте полежать на пергаменте 1 час.
Шаг 4. Разогрейте чугунный казан с крышкой в духовке до 240 °C 30 минут. Переложите тесто с пергаментом внутрь.
Шаг 5. Выпекайте 30 минут под крышкой, затем 15 минут без крышки до глубокого коричневого цвета.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хлеб без замеса»?

В одной порции (около 81 г) — 151 ккал: белки 4,7 г, жиры 0,5 г, углеводы 31,8 г. В 100 г готового блюда — 186 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 900 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 151 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →