Хашлама из баранины с овощами

Хашлама из баранины с овощами

⏱ 180 минЛегко6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Армянская хашлама: баранина томится слоями с картофелем, перцем, помидорами и баклажанами в собственном соку без воды.

В Беларуси хашламу часто готовят на даче в казане или толстостенной кастрюле, выкладывая мясо и овощи слоями без воды. Баранину можно заменить на местную свинину или говядину — вкус будет мягче, но не хуже. Подают горячей с зеленью и лавашом, а остатки на следующий день разогревают на медленном огне, добавив немного бульона.

На порцию (545 г)

566

Белки39,1 г · 28% ккал

Жиры31,8 г · 51% ккал

Углеводы29,8 г · 21% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 104 ккал · Б 7,2 · Ж 5,8 · У 5,5 г

BКлетчатка 6,9 г · Сахар 9 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3396 ккал · порция 566 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте баранину кусками с косточкой, уложите на дно казана, посолите и добавьте перец горошком и лавр.

  2. Шаг 2. Слоями выложите лук кольцами, баклажан, перец, картофель крупными кусками и помидоры кружками, каждый слой подсаливайте.

  3. Шаг 3. Сверху положите зелень и целые зубчики чеснока.

  4. Шаг 4. Накройте плотно крышкой и томите на минимальном огне 2,5 часа, не открывая и не перемешивая.

  5. Шаг 5. Подавайте в глубоких тарелках с бульоном, который даст мясо и овощи.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хашлама из баранины с овощами»?

В одной порции (около 545 г) — 566 ккал: белки 39,1 г, жиры 31,8 г, углеводы 29,8 г. В 100 г готового блюда — 104 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 566 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Хашлама из баранины с овощами: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok