Хамса солёная

⏱ 20 минЛегко6 порцийДля заготовок Бюджетно Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Черноморская закуска: мелкая рыба в крепком посоле, которую едят с луком, маслом и чёрным хлебом.

В Беларуси хамсу солят в стеклянной банке с луком и нерафинированным маслом, часто на даче в тени. Через сутки рыба готова, её едят с чёрным хлебом и горячей картошкой. Хранят в холодильнике не больше трёх дней, иначе рыба становится слишком резкой.

На порцию (166 г)

Белки25,6 г · 37% ккал

Жиры18,4 г · 60% ккал

Углеводы1,7 г · 2% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 168 ккал · Б 15,5 · Ж 11,1 · У 1 г

EКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,7 г · Соль 10,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Сардина свежая800 г800 г
Соль60 г3 ст. л.
Лавровый лист2 г2 шт
Перец чёрный горошком2 г8 горошин
Лук репчатый100 г1 шт
Масло подсолнечное нерафинированное30 г2 ст. л.

6 порций — 1674 ккал · порция 279 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Промойте рыбу и обсушите, не потроша.
Шаг 2. Пересыпьте солью в миске, перемешайте руками, добавьте лавровый лист и перец.
Шаг 3. Накройте плёнкой и выдержите в холодильнике 6–8 часов.
Шаг 4. Промойте от соли, удалите головы и хребты, разложите филе на тарелке.
Шаг 5. Полейте маслом, посыпьте луком кольцами и подавайте с ржаным хлебом.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хамса солёная»?

В одной порции (около 166 г) — 279 ккал: белки 25,6 г, жиры 18,4 г, углеводы 1,7 г. В 100 г готового блюда — 168 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (279 ккал) и сытная за счёт белка (25,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.