Кето-мороженое

⏱ 300 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Кето-мороженое на сливках и желтках с эритритом — сливочное, почти без углеводов.

Домашнее мороженое на сливках и желтках с эритритом держат в морозилке не дольше недели: без сахара оно быстрее покрывается льдом. В Минске сливки 33% и эритрит встречаются в отделах здорового питания, а масло МСТ можно заменить кокосовым. Подавать лучше чуть подтаявшим, иначе текстура кажется песчаной.

На порцию (89 г)

Белки3,1 г · 5% ккал

Жиры26,8 г · 92% ккал

Углеводы2,2 г · 3% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 298 ккал · Б 3,5 · Ж 30,2 · У 2,4 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 2,1 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Сливки 33%400 г1,5 стакана
Яичный желток60 г3 шт
Эритрит60 г1/4 стакана
Экстракт ванили3 г1/2 ч. л.
Масло МСТ10 г2 ч. л.

6 порций — 1590 ккал · порция 265 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нагрейте 150 мл сливок с эритритом, влейте в растёртые желтки и прогрейте до загустения, 4–5 минут, не кипятя.
Шаг 2. Остудите, добавьте ваниль и масло МСТ — оно делает мороженое мягче.
Шаг 3. Взбейте оставшиеся сливки до мягких пиков и соедините с основой.
Шаг 4. Заморозьте 4–5 часов, дважды перемешав.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кето-мороженое»?

В одной порции (около 89 г) — 265 ккал: белки 3,1 г, жиры 26,8 г, углеводы 2,2 г. В 100 г готового блюда — 298 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 265 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.