Кешкек — пшеница с мясом

Турецкое обрядовое блюдо: цельная пшеница и баранина томятся несколько часов и взбиваются в густую тягучую кашу.

Кешкек в Беларуси варят редко, чаще его готовят семьи выходцев с Кавказа на большие праздники. Пшеницу покупают на рынке или в лавках восточных продуктов, баранину — у фермеров. Блюдо получается тягучим, его едят руками, скатывая шарики, или ложкой с топлёным маслом.

На порцию (628 г)

Белки28,1 г · 22% ккал

Жиры26,6 г · 46% ккал

Углеводы41,3 г · 32% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 83 ккал · Б 4,5 · Ж 4,2 · У 6,6 г

BКлетчатка 7,9 г · Сахар 1,1 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3114 ккал · порция 519 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите пшеницу на ночь.
Шаг 2. Положите баранину и луковицу в кастрюлю с водой, варите 1,5 часа до мягкости, снимая пену.
Шаг 3. Выньте мясо, разберите на волокна, удалив кости; в бульон всыпьте пшеницу и варите 1,5–2 часа на слабом огне, помешивая.
Шаг 4. Верните мясо, посолите и энергично взбивайте деревянной ложкой или толкушкой 10 минут, пока масса не станет тягучей.
Шаг 5. Растопите масло с паприкой и красным перцем и полейте кешкек при подаче.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кешкек — пшеница с мясом»?

В одной порции (около 628 г) — 519 ккал: белки 28,1 г, жиры 26,6 г, углеводы 41,3 г. В 100 г готового блюда — 83 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 519 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.