Кёнигсбергские клопсы в соусе с каперсами

⏱ 50 минСредне4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Нежные фрикадельки из телятины с анчоусами, сваренные в бульоне и поданные в белом соусе с каперсами и лимоном.

В белорусской кухне близкие по духу клопсы — это тефтели в соусе, но кёнигсбергский вариант отличает анчоус и каперсы. Телятину иногда заменяют свининой пополам с говядиной, а бульон варят заранее. Подают с отварным картофелем или картофельным пюре, соус должен быть чуть кислым от лимона.

На порцию (455 г)

Белки36,5 г · 28% ккал

Жиры34,8 г · 60% ккал

Углеводы15,9 г · 12% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 116 ккал · Б 8 · Ж 7,6 · У 3,5 г

CКлетчатка 1,2 г · Сахар 2,6 г · Соль 4,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Телятина300 г300 г
Фарш свиной300 г300 г
Хлеб белый60 г2 ломтика
Яйцо куриное55 г1 шт
Анчоусы в масле15 г3 филе
Лук репчатый80 г1 небольшой
Бульон говяжий800 г800 мл
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Сливки 20%100 г100 мл
Каперсы30 г2 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.

4 порции — 2120 ккал · порция 530 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Телятину прокрутите в фарш, смешайте со свиным фаршем, замоченным в воде хлебом, яйцом, мелко нарубленными анчоусами и тёртым луком.
Шаг 2. Скатайте шарики размером с мандарин.
Шаг 3. Доведите бульон до кипения, опустите клопсы и варите на слабом огне 15 минут, выньте.
Шаг 4. Растопите масло, обжарьте муку 1 минуту, влейте 500 мл бульона и сливки, варите 5 минут.
Шаг 5. Добавьте каперсы и лимонный сок, посолите, верните клопсы и прогрейте 3 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кёнигсбергские клопсы в соусе с каперсами»?

В одной порции (около 455 г) — 530 ккал: белки 36,5 г, жиры 34,8 г, углеводы 15,9 г. В 100 г готового блюда — 116 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 530 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →