Картофельное пюре с печенью в сметане

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое

Домашний обед из детства: нежная куриная печень, тушённая в сметане с луком, и гладкое картофельное пюре на молоке.

В белорусской кухне печень в сметане часто готовят с добавлением муки для густоты соуса — получается подлива, которую подают к картофельному пюре. Местная сметана жирнее и гуще, поэтому соус получается насыщеннее. Куриная печень доступна круглый год, а картофель лучше брать рассыпчатых сортов, чтобы пюре не было клейким.

На порцию (514 г)

Белки33,7 г · 24% ккал

Жиры25,8 г · 41% ккал

Углеводы49,9 г · 35% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 110 ккал · Б 6,6 · Ж 5 · У 9,7 г

BКлетчатка 6,3 г · Сахар 6,9 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель1000 г8 шт
Молоко 2.5%150 г150 мл
Масло сливочное 82.5%25 г25 г
Куриная печень500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сметана 15%200 г200 г
Мука пшеничная10 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2268 ккал · порция 567 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите картофель, разрежьте на четвертинки и варите в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости.
Шаг 2. Пока варится картофель, очистите печень от плёнок и разрежьте пополам. Лук нарежьте полукольцами.
Шаг 3. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте печень и жарьте 4 минуты, переворачивая.
Шаг 4. Присыпьте мукой, добавьте сметану и 50 мл воды, тушите на слабом огне 7–8 минут, посолите и поперчите.
Шаг 5. Слейте воду с картофеля, добавьте горячее молоко и сливочное масло, разомните толкушкой до гладкости.
Шаг 6. Подавайте пюре с печенью и соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофельное пюре с печенью в сметане»?

В одной порции (около 514 г) — 567 ккал: белки 33,7 г, жиры 25,8 г, углеводы 49,9 г. В 100 г готового блюда — 110 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 567 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.