Каре ягнёнка в фисташковой корочке

⏱ 50 минСредне4 порцииБез лактозы Мало углеводов

Ресторанное блюдо дома: розовое внутри каре с зелёной корочкой из фисташек, зелени и дижонской горчицы.

У Беларусі ягняціну часцей купляюць на рынку або ў фермераў, асабліва ў сезон. Фісташкі можна замяніць на мясцовыя грэцкія арэхі, але тады колер корочкі будзе цямнейшым. Каре лепш запякаць хутка пры высокай тэмпературы, каб унутры засталося ружовым.

На порцию (168 г)

Белки25,7 г · 20% ккал

Жиры43,9 г · 75% ккал

Углеводы7,3 г · 6% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 314 ккал · Б 15,3 · Ж 26,1 · У 4,3 г

DКлетчатка 2,3 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Каре ягнёнка520 г2 корейки (~0.8 кг с костями)
Фисташки60 ггорсть
Сухари панировочные20 г2 ст. л.
Петрушка15 гпучок
Горчица дижонская30 г1 ст. л.
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 2108 ккал · порция 527 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Посолите и поперчите каре, обжарьте на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 2. Измельчите фисташки, петрушку и сухари в крошку блендером.
Шаг 3. Смажьте мясную сторону горчицей и плотно прижмите фисташковую крошку.
Шаг 4. Запекайте 15–18 минут при 200 °C до прожарки medium.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 5 минут и разрежьте на рёбрышки по одному-два.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Каре ягнёнка в фисташковой корочке»?

В одной порции (около 168 г) — 527 ккал: белки 25,7 г, жиры 43,9 г, углеводы 7,3 г. В 100 г готового блюда — 314 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 527 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →