Караси жареные в сметане

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое Мало углеводов

Караси, сначала обжаренные до корочки, потом томлённые в сметане с луком. Мелкие кости становятся мягкими.

На Полесье и в деревнях карасей часто готовят именно так: сначала обжаривают на подсолнечном масле, потом тушат в сметане с луком. Мелкие кости размягчаются, а рыбка становится сочной. Подают с отварной картошкой или как закуску под рюмку на праздничном столе.

На порцию (379 г)

Белки47,9 г · 37% ккал

Жиры29,7 г · 52% ккал

Углеводы14,2 г · 11% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 136 ккал · Б 12,6 · Ж 7,8 · У 3,7 г

AКлетчатка 1,1 г · Сахар 3,6 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Карась1000 г4–5 рыб
Сметана 20%250 г250 г
Лук репчатый150 г2 шт
Мука пшеничная50 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное50 г4 ст. л.
Укроп10 гпучок
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2064 ккал · порция 516 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите карасей, выпотрошите, удалите жабры и чёрную плёнку. Сделайте частые надрезы на боках.
Шаг 2. Натрите солью и перцем, обваляйте в муке и обжарьте по 5–6 минут с каждой стороны.
Шаг 3. Добавьте лук полукольцами и обжарьте вокруг рыбы 3 минуты.
Шаг 4. Разведите сметану 50 мл воды, посолите и залейте рыбу.
Шаг 5. Тушите под крышкой на слабом огне 15 минут. Посыпьте укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Караси жареные в сметане»?

В одной порции (около 379 г) — 516 ккал: белки 47,9 г, жиры 29,7 г, углеводы 14,2 г. В 100 г готового блюда — 136 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 516 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →