Карамельный соус

Карамельный соус

⏱ 20 минСредне10 порцийДесертДля заготовокВегетарианскоеБез глютена

Сливочная карамель из сахара, сливок и масла с щепоткой соли — к мороженому, чизкейку и блинам.

Карамельный соус по-белорусски часто варят на сливках из местного хозяйства — они дают густую текстуру и мягкий вкус. Сахар уваривают до янтарного цвета, затем вливают горячие сливки и добавляют масло с щепоткой соли. Подают к драникам, сырникам или мороженому на десерт.

На порцию (40 г)

165

Белки0,4 г · 1% ккал

Жиры9,1 г · 49% ккал

Углеводы20,5 г · 50% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 411 ккал · Б 0,9 · Ж 22,6 · У 50,9 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 20,5 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

10 порций — 1650 ккал · порция 165 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разогрейте сливки до горячего состояния, но не кипятите.

  2. Шаг 2. Насыпьте сахар в сотейник с толстым дном и плавьте на среднем огне, не мешая, а покачивая посуду, 6–8 минут до янтарного цвета.

  3. Шаг 3. Снимите с огня и осторожно тонкой струйкой влейте горячие сливки, постоянно помешивая: будет бурлить.

  4. Шаг 4. Верните на огонь на 1–2 минуты, добавьте масло и соль, перемешайте до гладкости.

  5. Шаг 5. Остудите — соус загустеет. Храните в банке в холодильнике до 2 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Карамельный соус»?

В одной порции (около 40 г) — 165 ккал: белки 0,4 г, жиры 9,1 г, углеводы 20,5 г. В 100 г готового блюда — 411 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 165 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →