Карамель солёная

⏱ 25 минСредне10 порцийДесерт Для заготовок Вегетарианское Без глютена

Солёная карамель на сливках: густой соус для мороженого, блинчиков и тортов.

Солёная карамель в Беларуси прижилась как соус к драникам с творогом или к мороженому. Сливки берут пожирнее, местные — от фермерского хозяйства, тогда соус получается густым и не расслаивается. Соль добавляют в самом конце, пробуя: она должна оттенять сладость, а не перебивать её.

На порцию (41 г)

Белки0,4 г · 1% ккал

Жиры9,9 г · 52% ккал

Углеводы20,5 г · 47% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 418 ккал · Б 0,9 · Ж 24 · У 49,5 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 20,5 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Сахар200 г1 стакан
Сливки 33%150 г2/3 стакана
Масло сливочное 82.5%60 г1/4 пачки
Соль3 г1/2 ч. л.

10 порций — 1730 ккал · порция 173 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Подогрейте сливки, чтобы они были горячими.
Шаг 2. Растопите сахар в сухом сотейнике на среднем огне до янтарного цвета, не мешая, а покачивая посуду, 6–8 минут.
Шаг 3. Снимите с огня и осторожно влейте горячие сливки — масса сильно забурлит.
Шаг 4. Верните на огонь, проварите 1–2 минуты до однородности.
Шаг 5. Вмешайте масло и соль, остудите и перелейте в банку. Храните в холодильнике до 2 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Карамель солёная»?

В одной порции (около 41 г) — 173 ккал: белки 0,4 г, жиры 9,9 г, углеводы 20,5 г. В 100 г готового блюда — 418 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 173 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →