Кальби на гриле

⏱ 40 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Корейские говяжьи рёбрышки тонкой нарезки в сладко-солёном маринаде с грушей и чесноком, обжаренные на гриле.

В Беларуси кальби удобно делать из говяжьих рёбер, нарезанных тонко поперёк кости, а грушу для маринада брать сочную, летнюю или осеннюю. Соевый соус и кунжутное масло придают вкус, но сахар лучше не заменять мёдом в большом количестве, иначе мясо быстро подгорает. Жарить на сильном огне коротко, подавая с зелёным луком.

На порцию (388 г)

Белки53,7 г · 25% ккал

Жиры63,5 г · 67% ккал

Углеводы16,1 г · 8% ккал

42% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 217 ккал · Б 13,9 · Ж 16,4 · У 4,1 г

DКлетчатка 2,1 г · Сахар 11,4 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжьи рёбра1200 г1,2 кг
Соевый соус80 г5 ст. л.
Груша150 г1 шт
Сахар тростниковый30 г2 ст. л.
Чеснок25 г5 зубчиков
Имбирь10 гкусочек 2 см
Масло кунжутное15 г1 ст. л.
Лук зелёный30 гпучок
Кунжут8 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

4 порции — 3368 ккал · порция 842 ккал — 42% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Рёбра нарежьте поперёк кости пластинами толщиной 1 см, замочите в холодной воде на 30 минут и обсушите.
Шаг 2. Натрите грушу, чеснок и имбирь, смешайте с соевым соусом, сахаром, кунжутным маслом и перцем.
Шаг 3. Залейте мясо маринадом, добавьте половину зелёного лука и маринуйте 4 часа или ночь.
Шаг 4. Жарьте на раскалённом гриле по 3–4 минуты с каждой стороны до карамельной корочки.
Шаг 5. Посыпьте кунжутом и оставшимся луком, подавайте с листьями салата.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кальби на гриле»?

В одной порции (около 388 г) — 842 ккал: белки 53,7 г, жиры 63,5 г, углеводы 16,1 г. В 100 г готового блюда — 217 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (842 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →