Иван-чай ферментированный

Иван-чай ферментированный

⏱ 120 минСредне10 порцийНапитокДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Копорский чай из листьев кипрея: мягкий, медово-цветочный, без кофеина.

Кипрей у нас собирают в июне-июле, когда лист ещё не огрубел, обычно на лесных вырубках и вдоль дорог вдали от трасс. Для ферментации листья мнут руками, складывают в эмалированную посуду под гнёт и держат до появления медового запаха. Сушат в тени, хранят в стеклянных банках или льняных мешочках.

На порцию (100 г)

190

Белки10 г · 21% ккал

Жиры3 г · 14% ккал

Углеводы30 г · 64% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 190 ккал · Б 10 · Ж 3 · У 30 г

AКлетчатка 25 г · Сахар 2 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

10 порций — 1900 ккал · порция 190 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Оборвите листья с собранных стеблей кипрея и завяливайте в тени слоем 3–5 см 12–24 часа, ворошая.

  2. Шаг 2. Прокатайте листья скалкой или скрутите ладонями, чтобы потемнели и пустили сок.

  3. Шаг 3. Плотно утрамбуйте в банку или миску, накройте влажной тканью и держите в тепле 24–36 часов до запаха фруктов.

  4. Шаг 4. Разложите тонким слоем на противне и сушите при 100 °C 1 час, затем при 50 °C ещё 1–2 часа с приоткрытой дверцей.

  5. Шаг 5. Храните в бумажном пакете. Заваривайте 1 ч. л. на 250 мл кипятка 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Иван-чай ферментированный»?

В одной порции (около 100 г) — 190 ккал: белки 10 г, жиры 3 г, углеводы 30 г. В 100 г готового блюда — 190 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 190 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Иван-чай ферментированный: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok