Ириски домашние

⏱ 50 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Мягкие сливочные ириски, которые тянутся, — варятся на сливках, сахаре и масле.

Домашние ириски варят на сливках с мёдом — в Беларуси часто берут гречишный, он даёт тёмный цвет и насыщенный вкус. Смесь уваривают до пробы в холодной воде: капля должна застыть в мягкий шарик. Готовую массу выливают на пергамент и режут тёплой, иначе она крошится.

На порцию (42 г)

Белки0,4 г · 1% ккал

Жиры8,9 г · 49% ккал

Углеводы20,5 г · 50% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 396 ккал · Б 1 · Ж 21,5 · У 49,3 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 20,5 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Сахар200 г1 стакан
Сливки 33%200 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%50 г1/4 пачки
Мёд40 г2 ст. л.
Соль1 гщепотка
Ванильный сахар8 г1 пакетик

12 порций — 1980 ккал · порция 165 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Застелите небольшую форму пергаментом.
Шаг 2. В толстостенном сотейнике смешайте сахар, сливки, мёд и масло.
Шаг 3. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, 20–25 минут, пока масса не станет густой и карамельной (капля в холодной воде скатывается в мягкий шарик).
Шаг 4. Снимите с огня, добавьте соль и ванильный сахар.
Шаг 5. Вылейте в форму, через 30 минут нарежьте на квадратики и заверните в пергамент.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ириски домашние»?

В одной порции (около 42 г) — 165 ккал: белки 0,4 г, жиры 8,9 г, углеводы 20,5 г. В 100 г готового блюда — 396 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 165 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →