Индейка целиком с апельсинами и шалфеем

⏱ 300 минСложно12 порцийДля заготовок Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Большая праздничная птица на 10–12 человек: апельсин и шалфей внутри, маслянистая корочка снаружи. Остатки идут на салаты и бутерброды.

Индейка целиком с апельсинами и шалфеем — праздничное блюдо, которое в Беларуси готовят на большие застолья. Птицу натирают сливочным маслом и кладут внутрь апельсин и лук, чтобы мясо осталось сочным. Остатки идут на салаты, бутерброды и супы на следующий день.

На порцию (451 г)

Белки70,3 г · 50% ккал

Жиры28,5 г · 46% ккал

Углеводы6,1 г · 4% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 123 ккал · Б 15,6 · Ж 6,3 · У 1,4 г

AКлетчатка 1,7 г · Сахар 5 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Филе индейки2000 ггрудка на кости
Бедро индейки2500 г2 бедра
Апельсин600 г3 шт
Шалфей сушёный4 г1 ч. л.
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Лук репчатый200 г2 шт
Соль25 г1,5 ст. л.
Перец чёрный молотый4 г1 ч. л.

12 порций — 6636 ккал · порция 553 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Тушку индейки около 4,5 кг промойте, обсушите и натрите солью внутри и снаружи, оставьте на ночь в холодильнике.
Шаг 2. Разомните мягкое масло с шалфеем, цедрой одного апельсина и перцем, заложите под кожу грудки и бёдер.
Шаг 3. Положите внутрь апельсины и лук, нарезанные дольками, свяжите ножки.
Шаг 4. Запекайте под фольгой 2 часа 30 минут при 170 °C, поливая соком каждые 40 минут.
Шаг 5. Снимите фольгу и запекайте ещё 40 минут при 200 °C, пока термометр в бедре не покажет 75 °C.
Шаг 6. Дайте отдохнуть 30 минут под фольгой и разрежьте за столом.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Индейка целиком с апельсинами и шалфеем»?

В одной порции (около 451 г) — 553 ккал: белки 70,3 г, жиры 28,5 г, углеводы 6,1 г. В 100 г готового блюда — 123 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 553 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.