Икра кабачковая в духовке

⏱ 90 минЛегко8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Кабачки, перец, морковь и лук запекаются на противне до карамельных краёв, потом пробиваются блендером. Масла нужно в разы меньше.

В Беларуси кабачковую икру чаще готовят на сковороде, но запекание на противне даёт более густую, насыщенную текстуру. Белорусские кабачки с огорода или рынка в сезон — самые сладкие, с тонкой кожицей, их можно не очищать. Подают такую икру и как холодную закуску к картошке, и горячей с чёрным хлебом.

На порцию (383 г)

Белки3,5 г · 9% ккал

Жиры5,9 г · 34% ккал

Углеводы22,4 г · 57% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 41 ккал · Б 0,9 · Ж 1,6 · У 5,9 г

AКлетчатка 5,3 г · Сахар 13,4 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Кабачок2000 г2 кг
Морковь300 г2 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Лук репчатый300 г3 шт
Чеснок20 г1/2 головки
Томатная паста60 г2 ст. л.
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Соль15 г1 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.

8 порций — 1272 ккал · порция 159 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Кабачки, морковь, перец и лук нарежьте крупными кусками, чеснок оставьте в шелухе.
Шаг 2. Разложите на 2 противня, сбрызните маслом, посолите и запекайте 45–50 минут при 200 °C, перемешав на середине.
Шаг 3. Чеснок выдавите из шелухи, переложите все овощи в кастрюлю, добавьте томатную пасту, сахар и лимонный сок.
Шаг 4. Пробейте блендером, прогрейте на плите 10 минут, помешивая.
Шаг 5. Разложите по банкам и храните в холодильнике до 7 дней или стерилизуйте 15 минут и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Икра кабачковая в духовке»?

В одной порции (около 383 г) — 159 ккал: белки 3,5 г, жиры 5,9 г, углеводы 22,4 г. В 100 г готового блюда — 41 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 159 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →