Икра баклажанная с перцем и помидорами рубленая

Икра баклажанная с перцем и помидорами рубленая

⏱ 60 минЛегко4 порцииВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Одесская рубленая икра: печёные баклажаны, сырые помидоры, сладкий перец и лук, порубленные ножом и заправленные маслом. Никакого тушения — свежий вкус овощей.

В Беларуси такую икру часто готовят на даче, когда поспевают баклажаны и помидоры. Овощи не тушат, а пекут баклажаны на огне или в духовке, затем рубят ножом вместе с сырыми помидорами, перцем и красным луком. Заправляют нерафинированным маслом и дают настояться в холодильнике.

На порцию (351 г)

177

Белки4,1 г · 9% ккал

Жиры10,4 г · 53% ккал

Углеводы16,6 г · 38% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 51 ккал · Б 1,2 · Ж 3 · У 4,7 г

AКлетчатка 8,2 г · Сахар 11,5 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 708 ккал · порция 177 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Баклажаны наколите вилкой и запеките целиком 35–40 минут при 200 °C или опалите над газовой конфоркой до мягкости.

    Шаг 1: Баклажаны наколите вилкой и запеките целиком 35–40 минут при 200 °C или опалите

  2. Шаг 2. Снимите кожицу, мякоть откиньте на дуршлаг на 15 минут, чтобы стекла горькая жидкость, и порубите деревянной лопаткой или ножом.

    Шаг 2: Снимите кожицу, мякоть откиньте на дуршлаг на 15 минут, чтобы стекла горькая жид

  3. Шаг 3. Помидоры, сладкий перец и лук нарежьте очень мелким кубиком, чеснок раздавите.

    Шаг 3: Помидоры, сладкий перец и лук нарежьте очень мелким кубиком, чеснок раздавите.

  4. Шаг 4. Соедините всё с баклажанами, посолите, поперчите, заправьте маслом и рубленой петрушкой.

    Шаг 4: Соедините всё с баклажанами, посолите, поперчите, заправьте маслом и рубленой пе

  5. Шаг 5. Дайте постоять в холодильнике 20 минут. Подавайте с чёрным хлебом, храните до 3 дней.

    Шаг 5: Дайте постоять в холодильнике 20 минут. Подавайте с чёрным хлебом, храните до 3

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Икра баклажанная с перцем и помидорами рубленая»?

В одной порции (около 351 г) — 177 ккал: белки 4,1 г, жиры 10,4 г, углеводы 16,6 г. В 100 г готового блюда — 51 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 177 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Икра баклажанная с перцем и помидорами рубленая: рецепт с фото и КБЖУ