Икра баклажанная на мангале

Икра баклажанная на мангале

⏱ 50 минЛегко6 порцийВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Баклажаны, перец и помидоры печём на углях до чёрной корочки — икра получается с настоящим дымком. Отлично готовить прямо на даче к шашлыку.

На белорусских дачах баклажаны и перец часто пекут прямо на мангале, пока готовится шашлык. Кожуру снимают после того, как овощи «отдохнут» под крышкой, тогда она сходит легко. Красный лук и кинза добавляют свежести, а нерафинированное масло — запаха дымка.

На порцию (331 г)

143

Белки3,9 г · 11% ккал

Жиры7,1 г · 45% ккал

Углеводы15,8 г · 44% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 43 ккал · Б 1,2 · Ж 2,1 · У 4,8 г

AКлетчатка 7,5 г · Сахар 11,2 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 858 ккал · порция 143 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разожгите мангал и дождитесь ровного жара без открытого пламени.

  2. Шаг 2. Положите баклажаны, перцы и помидоры на решётку и пеките 15–20 минут, переворачивая, пока кожица не обуглится, а мякоть не станет мягкой.

  3. Шаг 3. Сложите овощи в пакет или кастрюлю под крышку на 10 минут, затем очистите от кожицы, у перцев удалите семена.

  4. Шаг 4. Порубите овощи ножом на доске, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и кинзу.

  5. Шаг 5. Посолите, поперчите, заправьте маслом и подавайте тёплой или охлаждённой.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Икра баклажанная на мангале»?

В одной порции (около 331 г) — 143 ккал: белки 3,9 г, жиры 7,1 г, углеводы 15,8 г. В 100 г готового блюда — 43 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 143 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Икра баклажанная на мангале: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok