Гусь с гречкой и грибами

Гусь с гречкой и грибами

⏱ 240 минСложно8 порцийБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Гусь, фаршированный гречкой с грибами и луком: гарнир готовится внутри птицы и пропитывается её соком.

В Беларуси гуся часто запекают на праздники, и гречка с грибами — самый привычный наполнитель. Грибы можно взять лесные сушёные, размочив их заранее, тогда аромат будет насыщеннее. Птицу натирают солью и чесноком снаружи и внутри, а фольгу снимают в конце, чтобы корочка подрумянилась.

На порцию (324 г)

856

Белки42,8 г · 20% ккал

Жиры65,8 г · 68% ккал

Углеводы25,8 г · 12% ккал

43% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 265 ккал · Б 13,2 · Ж 20,3 · У 8 г

DКлетчатка 4,7 г · Сахар 1,8 г · Соль 3,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 6848 ккал · порция 856 ккал — 43% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Натрите гуся солью, перцем, майораном и чесноком, оставьте на ночь в холодильнике.

  2. Шаг 2. Отварите гречку до полуготовности, 10 минут.

  3. Шаг 3. Срежьте с гуся лишний жир, вытопите его на сковороде и обжарьте на нём лук и грибы 10 минут, смешайте с гречкой.

  4. Шаг 4. Нафаршируйте гуся гречкой, зашейте и уложите в гусятницу.

  5. Шаг 5. Запекайте под крышкой 2,5 часа при 170 °C, затем 20–30 минут без крышки при 200 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гусь с гречкой и грибами»?

В одной порции (около 324 г) — 856 ккал: белки 42,8 г, жиры 65,8 г, углеводы 25,8 г. В 100 г готового блюда — 265 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (856 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Гусь с гречкой и грибами: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok