Гусь, фаршированный рисом и айвой

Гусь, фаршированный рисом и айвой

⏱ 270 минСложно12 порцийБез глютенаБез лактозы

Рождественский гусь с рисовой начинкой и айвой: рис пропитывается гусиным соком, айва становится мягкой и медовой. Блюдо на большую компанию.

В Беларуси гуся запекают к Рождеству и на большие семейные застолья, айву привозят и добавляют в начинку для кислинки. Рис отваривают до полуготовности, смешивают с обжаренным луком, изюмом и кусочками айвы. Птицу начиняют неплотно, чтобы рис разбух и не разорвал тушку.

На порцию (214 г)

572

Белки25,5 г · 18% ккал

Жиры42,9 г · 67% ккал

Углеводы21,6 г · 15% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 267 ккал · Б 11,9 · Ж 20,1 · У 10,1 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 7 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

12 порций — 6864 ккал · порция 572 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Натрите гуся солью и перцем внутри и снаружи, оставьте в холодильнике на ночь или минимум на 2 часа.

    Шаг 1: Натрите гуся солью и перцем внутри и снаружи, оставьте в холодильнике на ночь ил

  2. Шаг 2. Отварите рис до полуготовности 8 минут, откиньте. Айву очистите и нарежьте кубиками, лук мелко нарубите.

    Шаг 2: Отварите рис до полуготовности 8 минут, откиньте. Айву очистите и нарежьте кубик

  3. Шаг 3. Смешайте рис, айву, лук, изюм и корицу, нафаршируйте гуся и зашейте брюшко.

    Шаг 3: Смешайте рис, айву, лук, изюм и корицу, нафаршируйте гуся и зашейте брюшко.

  4. Шаг 4. Запекайте в утятнице под крышкой 2 часа 30 минут при 170 °C, каждые 30 минут поливая жиром и сливая излишек.

    Шаг 4: Запекайте в утятнице под крышкой 2 часа 30 минут при 170 °C, каждые 30 минут пол

  5. Шаг 5. Снимите крышку и запекайте ещё 20–30 минут при 200 °C до золотистой кожи.

    Шаг 5: Снимите крышку и запекайте ещё 20–30 минут при 200 °C до золотистой кожи.

  6. Шаг 6. Дайте отдохнуть 15 минут, выложите начинку на блюдо горкой, а гуся — сверху целиком.

    Шаг 6: Дайте отдохнуть 15 минут, выложите начинку на блюдо горкой, а гуся — сверху цели

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гусь, фаршированный рисом и айвой»?

В одной порции (около 214 г) — 572 ккал: белки 25,5 г, жиры 42,9 г, углеводы 21,6 г. В 100 г готового блюда — 267 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 270 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 572 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Гусь, фаршированный рисом и айвой: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok