Грузди чёрные солёные

Грузди чёрные солёные

⏱ 57600 минСложно6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Чернушки — чёрные грузди — после засолки становятся вишнёво-бордовыми и хрустящими. Солим холодным способом.

Чёрные грузди в Беларуси солят холодным способом, часто добавляя виноградные листья для хруста. Грибы пересыпают солью с чесноком и укропом, укладывают под гнёт. Через месяц они становятся бордовыми и готовы к подаче с картофелем или как закуска.

На порцию (369 г)

71

Белки6,9 г · 39% ккал

Жиры1,8 г · 23% ккал

Углеводы6,6 г · 38% ккал

4% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 19 ккал · Б 1,9 · Ж 0,5 · У 1,8 г

DКлетчатка 5,8 г · Сахар 1,7 г · Соль 16,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 426 ккал · порция 71 ккал — 4% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Чернушки очистите от листвы и замочите на 3 суток, меняя воду трижды в день.

  2. Шаг 2. Уложите слоями в кастрюлю, пересыпая солью, чесноком, укропом и перцем, сверху накройте виноградными листьями.

  3. Шаг 3. Поставьте гнёт и выдержите в прохладе 40 дней.

  4. Шаг 4. Разложите по банкам с рассолом и храните в холоде.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Грузди чёрные солёные»?

В одной порции (около 369 г) — 71 ккал: белки 6,9 г, жиры 1,8 г, углеводы 6,6 г. В 100 г готового блюда — 19 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 57600 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 71 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Грузди чёрные солёные: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok